bwin体育在线登录-官方入口

欢迎进入bwin体育在线登录-官方入口官方网站!服务热线:0757-86402419

您现在的位置:首页  > 营养菜谱  > 健康菜谱 点击返回:

营养菜谱

夏季养生菜谱,沙茶鱼头锅家常做法,简单易学营养健康

时间:2018-6-13 10:30:58 浏览次数:

    “沙茶酱”是流行在福建、广东等地的一种混合型调味品。来自印尼语Satay,在东南亚一带又叫做“沙嗲酱”,是原产于印度尼西亚的一种风味食品,味道辛辣。这种酱料流传入中国后,经过改良,取用花生仁、芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒等原料,经磨碎,炸酥研末,然后加油、盐熬制而成,称之为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是,这种经过改良的沙茶酱香而不辣,略带甜味.是潮汕和闽南地区做菜常用的调味品。 制作好的上等沙茶酱,色泽淡褐金黄,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、和花生米等特殊的复合香味,以及虾米和生抽的复合鲜咸味,开封之后,香辛味道扑鼻。

材料

鲢鱼头1个,大白菜100公克,嫩豆腐1盒,青花椰菜100公克,蒜苗1支,沙茶酱2大匙,花生酱1大匙,高汤200cc,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙

做法

1.所有材料洗净,大白菜切段;嫩豆腐切块;花椰菜切小朵;蒜苗切片,备用。

2.另起一锅,放入适量的油烧热后,将沙茶酱、花生酱入锅炒香,加入高汤、盐、鸡粉煮沸。

3.取一砂锅,将作法1的材料、草鱼头摆放入锅中,再将作法2的汤头倒入锅中,续煮5分钟即可。

烹饪技巧

1、沙茶酱、酱油、鸡精都是有咸味的,如果口味偏淡可以不加盐。

2、鱼头内的腮一定要清理干净,否则有腥味影响口感。

3、配菜里的菌类可以根据个人口味自由搭配。

4、豆腐煎一下更容易吸收汤汁,味道更鲜美。



相关推荐

bwin体育在线登录  丨   集团简介  丨   bwin888登陆  丨   食材配送  丨   客户案例  丨   新闻中心  丨   营养菜谱  丨   联系我们


版权所有:bwin体育在线登录-官方入口 网站备案号:粤ICP备15082255号
电话:0757-86402419 传真:0757-86402419  QQ:
地址:佛山市南海区狮山镇罗村丰岗一路9号